Indisk inspirert Karri gryte
Med grønnsaks spaghetti.
Til 4 personer:
- 500 g Svin ytrefilet
- 200 g Rød, gul og grønn paprika
- 1 Chili med frø
- Hvitløk
- 1/2 Rødløk
- 100 g Gulrøtter
- 100 g Brokkoli
- 100 g Asparges
- 1 Boks Ananas i biter med saften
- 1 Boks mais korn ca 200 g
- Limesaft fra 1 lime
- 1 Boks Kokosmelk 400 ml
- 3 dl Grønnsaks kraft.
- Koriander
- 2 ts Garam Masala (Hvis du ønsker å lage Garam Masala selv kan du finne oppskriften her)
- 1 ts Hot Karri (Hvis du ønsker å Karri selv kan du finne oppskriften her)
- 1/2 Squash
- 1/2 eller to små Søtpotet
- Garam masala
- Sesamfrø
- Finn hakk rød og hvitløk.
- Skjær kjøtt opp i strimler. (ca 1 x 3 cm)
- Fres løk i litt olje til de blir blanke.
- Tilsett karri og garam masala krydder, pluss fin hakket chili med frø.
- Fres det i et minutt ved middels varme.
- Hell i kraft, kokosmelk og kok opp.
- Putt kjøtt opp i og brun det hele i noen minutter til kjøttet har fått litt farge.
- Tilsett strimlet gulrøtter, mais, saften fra ananas, hakket koriander og paprika.
- La de småkoke i ca 15 minutter.
- Putt brokkoli, asparges og ananas i og la det små koke i 5 minutter.
- Riv søtpotet og squash i strimler med en mandolin
- Fres litt Garam masala i kokosfett i en stekepanne.
- Putt søtpotet og squash op i pannen, dryss over litt sesamfrø og varm det hele i noen minutter.