Pølsegryte med gratinert rotmos

香肠砂锅


Pølsegryte med gratinert rotmos, pølser er ofte undervurdert i matlagningen, idag finnes der mange spennenden, sunnere og gode varianter av pølser, som kan brukes på mange ulike måter, her er en riktig god pølsegryte, servert med gratinert rotmos.

Til 4 personer
Ingredienser:

  • 800 g Assortert pølser, gjerne rå
  • 6 fedd Hvitløk
  • 2 Rød Chili
  • 2 Rød løk
  • 2 Søt Paprika
  • 1 stk Fennikel
  • 2 bokser Hermetiske tomater
  • 2 sp Tomatpurré
  • 200 g Ferske Cherry tomater
  • 1 Kvast Rosmarin
  • 1 kvast Krus persille
Tilberedning:
  1. Finhakk rød løk, hvitløken og skjær chilien i tynne strimler.
  2. Skjær paprikaene i grove biter.
  3. Skjær vekk de grønne «fingrene» og den nederste grove stilken på fennikelen. Skjær fennikelen i skiver eller strimler.
  4. Fres løk, hvitløk og fennikel i en spiseskje kokosfett over middels varme i en mellomstor gryte, til løken er myke og gylne.
  5. Tilsett paprika og chili underveis. Ha i de hermetiske tomatene, krydre med salt og pepper, og la alt få putre sammen i fem minutter.
  6. Del pølsene i grove biter og legg pølsene i gryten sammen med cherrytomater og rosmarin.
  7. La det hele surre videre i 15-25 minutter, til pølsene er gjennomkokte. Rør om av og til.
Serveres med gratinert rotmos.

Stacks Image 106
Stacks Image 112
Stacks Image 114

Gratinert rotmos

Gratinert Rotmos:
  • 150 g Søtpotet
  • 150 g Sellerirot
  • 150 g Pastinakk
  • 150 g Persillerot
  • 100 g Meieri smør
  • 100 g revet ost
  • 50 g Blå Castello
  • ½ Dl Matfløte
  • Strø kavring
Tilberedning:
  1. Kutt opp rotfrukter i biter.
  2. Kok opp rotfrukter og la dem småkoke til de er passe møre.
  3. Hell rotfrukter opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
  4. Putt rotfrukter opp i en skål og mos det sammen med smør
  5. Rør inn revet ost og blå castello
  6. Når osten har smelte, rør inn fløte
  7. Legg mosen i en ildfast form og drys over litt strø kavring og revet ost.
  8. Gratiner mosen i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 20 min til osten er sprød og gylden gylden

Stacks Image 86
Stacks Image 88
Stacks Image 95


















I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.