Pølsegryte med gratinert rotmos

香肠砂锅


Pølsegryte med gratinert rotmos, pølser er ofte undervurdert i matlagningen, idag finnes der mange spennenden, sunnere og gode varianter av pølser, som kan brukes på mange ulike måter, her er en riktig god pølsegryte, servert med gratinert rotmos.

Til 4 personer
Ingredienser:

  • 800 g Assortert pølser, gjerne rå
  • 6 fedd Hvitløk
  • 2 Rød Chili
  • 2 Rød løk
  • 2 Søt Paprika
  • 1 stk Fennikel
  • 2 bokser Hermetiske tomater
  • 2 sp Tomatpurré
  • 200 g Ferske Cherry tomater
  • 1 Kvast Rosmarin
  • 1 kvast Krus persille
Tilberedning:
  1. Finhakk rød løk, hvitløken og skjær chilien i tynne strimler.
  2. Skjær paprikaene i grove biter.
  3. Skjær vekk de grønne «fingrene» og den nederste grove stilken på fennikelen. Skjær fennikelen i skiver eller strimler.
  4. Fres løk, hvitløk og fennikel i en spiseskje kokosfett over middels varme i en mellomstor gryte, til løken er myke og gylne.
  5. Tilsett paprika og chili underveis. Ha i de hermetiske tomatene, krydre med salt og pepper, og la alt få putre sammen i fem minutter.
  6. Del pølsene i grove biter og legg pølsene i gryten sammen med cherrytomater og rosmarin.
  7. La det hele surre videre i 15-25 minutter, til pølsene er gjennomkokte. Rør om av og til.
Serveres med gratinert rotmos.

Stacks Image 106
Stacks Image 112
Stacks Image 114

Gratinert rotmos

Gratinert Rotmos:
  • 150 g Søtpotet
  • 150 g Sellerirot
  • 150 g Pastinakk
  • 150 g Persillerot
  • 100 g Meieri smør
  • 100 g revet ost
  • 50 g Blå Castello
  • ½ Dl Matfløte
  • Strø kavring
Tilberedning:
  1. Kutt opp rotfrukter i biter.
  2. Kok opp rotfrukter og la dem småkoke til de er passe møre.
  3. Hell rotfrukter opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
  4. Putt rotfrukter opp i en skål og mos det sammen med smør
  5. Rør inn revet ost og blå castello
  6. Når osten har smelte, rør inn fløte
  7. Legg mosen i en ildfast form og drys over litt strø kavring og revet ost.
  8. Gratiner mosen i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 20 min til osten er sprød og gylden gylden

Stacks Image 86
Stacks Image 88
Stacks Image 95


















I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.