Falafel
莎莎
Falafel er en stekt ball, eller en flat firkant, laget av kikerter, fava bønner, eller begge deler. Urter, løk og chili blir ofte rørt inn i deigen. Det er en vegetar rett som mest sannsynlig stammer fra Egypt, men blir mer og mer vanlig i resten av verden.
Her er min variant av Falafel
Her er min variant av Falafel
Ingredienser:
Tilberedning:
- 1 pk Eldorado Kikerter
- Fersk Persille
- Fersk Koriander
- 1 Fersk Chili
- 50g Jalapeño
- 20g Hvitløk
- 50g Sjalottløk
- 1 ts Spisskummen
- 1 ts Kardemomme
- Salt
- Pepper
- 1 ts Bakepulver
- 2 ss sammalt spelt mel
Tilberedning:
- Skyll kikerter godt i kaldt vann og tørk dem.
- Ha alt sammen i en food processor og kjør det sammen til en middels grov mos.
- La det hvile i en times tid i kjøleskapet.
- Form små runde boller og stek i godt med rasp olje til de er gylne.
- Steke tips: Prøvesten en falafel først, om der ser ut til å flyte utover i stekepannen så rør inn litt mer mel og prøv igjen. Falafelene er myke inni med en gang de er stekte, og det er meningen, når de får ligge litt, blir de faster.
