Lapskaus med bygggryn
燉菜
En god Lapskaus med byggryn.
- 500 g Benfri okse høyrygg
- 1 Rødløk
- 100 g Sellerirot
- 100 g Persillerot
- 100 g Pastinak
- 100 g Gulrøtter
- 100 g Søtpotet
- 100 g Stangselleri
- 150 g Sølvløk
- 1 dl Byggryn
- 1 Purreløk
- 8 dl Okse kraft eller kjøttbuljong
- Salt og nykvernet pepper
- Fersk persille
- 1 Kvast Timian
- Legg 1 dl byggryn i bløt i 2 dl vann natten over.
- Kutt opp kjøt og grønnsaker i terninger.
- Grov hakk løk.
- Brunn kjøtt og løk i litt meierismør, krydder med salt og pepper.
- Tilsett kraft, kok opp og la det små putre til kjøttet begynner å bli mørt. (ca en times tid)
- Tilsett alle grønnsaker, persille og legg i en kvast Timian, la det putre videre til alle grønnsaker er passe møre.
- Hell i byggryn og kok opp ved middels varme.
- Smak til med salt og nykvernet pepper.