Høstgryte med mørkt øl
燉菜
Høstgryte med mørkt øl og høstens sopp, servert med rotmos, en enkel og kjempe god gryte.
- 750 g Benfri okse høyrygg
- 250 g Sjalottløk
- 3 ss Mel
- Pepper
- 5 dl Okse kraft eller kjøttbuljong
- 2 dl Mørkt øl
- Fersk kruspersille
- 1 Kvast Timian
- Ferske kantareller eller steinsopp
- 100 g smør til bruning
- Skjær kjøttet i grove biter/ terninger.
- Putt kjøtt opp en bolle og drys over mel og pepper, venn det hele godt.
- Skjær sjalottløk opp i grove biter.
- Smelt smøret i en gryte (Bruk gjerne en jerngryte) og putt i løk og kjøtt. Brun det i noen minutter.
- Tilsett oksekraft/ buljong og kok opp, tilsett frisk hakket timian og kruspersille, la det hele småputre under lokk i et par timer til kjørte er helt mørt.
- Smak til med salt og pepper
- Stek soppen i noen minutter i en stekepanne og putt dem i gyten rett før severing.
💡提示: "Et godt tips er å ligge det oppskåret kjøttet i en bolle med ølet et døgn før man lager gryten, mørner og gir mer smak til køttet ."