Gulasj med rotgrønnsaker
Gulasj med rotgrønnsaker, Gulasj er en kraftig gryterett med masse smak, og en av nasjonalrettene i Ungarn. Det finnes mange gulasjvarianter, her er min variant.
- 600 g Okse mørbrad
- 2 små Rødløk
- Hvitløk
- 100 g Sellerirot
- 100 g Persillerot
- 100 g Pastinak
- 100 g Gulrøtter
- 100 g Søtpotet
- 1 l Okse kraft eller kjøttbuljong
- 150 g Tomatpurre
- 2 stk Rød paprika
- 2 ss paprikapulver
- 1 ts kajennepepper
- Salt og nykvernet pepper
- Kutt opp kjøt og grønnsaker i terninger.
- Grov hakk løk og finhakk hvitløk.
- Fres hvitløk og løk i litt olje til de er blanke og myke, legg den over på en tallerken.
- Brunn kjøtt i litt olje, krydder med paprika pulver, kajennepepper, salt og pepper.
- Tilsett kraft og løk, kok opp å la det små putre til kjøttet begynner å bli mørt. (20 til 30 minutter)
- Tilsett alle grønnsaker uten om søtpotet, la det putre videre i ca 10 minutter.
- Putt i søtpotet, la det putre videre til alt er mørt.(ca 15 til 20 minutter)
- Smak til med salt og nykvernet pepper.
Tips: Server med rotmos og godt brød får å få litt mer fiber :-)