Kjøttkaker med brun saus
酱肉丸
Kjøttkaker med brun saus servert med hjemmelaget potetmos er alttid godt det, her en enkel og god oppskrift
Ingredienser:
Kjøttkaker:
Kjøttkaker:
- 500 g kjøttdeig
- 1 ½ ts salt
- 1 stort egg
- 2 ss potetmel
- ca 75 ca finhakket rødløk
- 1 ts malt pepper
- 1 ts malt muskat
- 1 ts malt paprika
- 2 dl laktosefri melk
- 3 ss Smør
- 3 ss Speltmel
- 5 dl kjøtt og grønssaks buljong
Tilberedning:
Bruk en spiseskje til og former kjøttkaker og stek den i stekepannen ved middels temperatur på begge sider til de ferdig ca 5 til 10 minutter alt etter hvor store de er.
Brun saus:
Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle. Bruk en visp og rør inn melet. Brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun og for all del ikke brent. Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk.
La sausen småputre/småkoke i 10-15minutter. Rør med jevne mellomrom. Smak sausen til med salt og kvernet pepper. Som alternativ til salt kan du bruke litt soyasaus eller noen dråper Worcestersaus.
Server med hjemmelaget potetmos, rotmos eller kokte poteter og gulrøtter
- Rør kjøttdeigen seig med saltet.
- Rør inn egg, potetmel, løk og krydder.
- Rør inn melk litt etter litt, til deigen har en formbar konsistens
Bruk en spiseskje til og former kjøttkaker og stek den i stekepannen ved middels temperatur på begge sider til de ferdig ca 5 til 10 minutter alt etter hvor store de er.
Brun saus:
Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle. Bruk en visp og rør inn melet. Brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun og for all del ikke brent. Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk.
La sausen småputre/småkoke i 10-15minutter. Rør med jevne mellomrom. Smak sausen til med salt og kvernet pepper. Som alternativ til salt kan du bruke litt soyasaus eller noen dråper Worcestersaus.
Server med hjemmelaget potetmos, rotmos eller kokte poteter og gulrøtter
Rotmos:
- 100 g Søtpotet
- 100 g Gulrøtter
- 100 g Sellerirot
- 100 g Pastinakk
- 100 g Persillerot
- Litt malt muskatnøtt
- 75 g Meieri smør
- Kutt opp rotfrukter i biter.
- Kok opp rotfrukter og la dem småkoke til de er passe møre.
- Hell rotfrukter opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
- Putt rotfrukter opp i en skål, tilsett litt muskatnøtt.
- Mos det hele sammen med ca 70 g smør.
- Rør inn 2 til 3 ss laktosefri rømme.
