Hjemmelaget Mangochutney
Her har jeg laget en riktig god sukkerfri oppskrift på Mangochutney, et indisk tilbehør som brukes til mange indiske retter, jeg bruker den til kylling, svinekjøtt, fisk og til en god biff.
• 1 stk moden mango
• 5 til 6 fedd hvitløk
• 1 mellom stor rødløk
• 3 cm frisk revet ingefær
• Frisk Koriander
• 1 ts Cumin
• ½ ts kardemomme
• 1 dl lyse rosiner
• 1 til 2 rød chili (etter hvor sterk man ønsker den)
• 1 ss hvitvin elle eple eddik.
• 1 ss Sukrin Gold
Tilberedning:
- Skrell og kutt mango opp i biter.
- Grov hakk rød løk.
- Fin hakk hvitløk.
- Fin hakk chili.
- Hakk koriander.
- Ha alle ingrediensene i en liten kjele og kok opp.
- Senk varmen og la alt småkoke i ca 10 til 20 minutter minutter, til mango bitene er myke og blanke.
- Kjør massen i hurtigmikser eller med stavmikser til den er så fin/ grov som du vil ha den.