Saus til lammestek
羊肉酱
Denne sausen passer perfekt til lammestek, lammekoteletter eller bruk den som base for en god lamme gryte
Ingredienser:
Tilberedning:
- 2 til 3 Sjalottløk
- 2 til 3 Fed hvitløk
- 1 ss Balsamicoeddik
- 3 dl Rødvin
- 3 dl Grønnsaks kraft
- 2 ss Smør
- 2 ts Dijonsennep
- Fersk hakker Rosmarin
- Fersk hakker Persille
Tilberedning:
- Fin hakk sjalottløken og hvitløken
- Smelt 1 ss smør i en liten kasserolle, tilsett sjalottløk og fres løken under stadig omrøring i et par minutter til den blir myk og gyllen (ikke stekt).
- Tilsett hvitløken og la det frese videre i et lite minutt.
- Ha i rødvinen og grønnsaks kraften, kok opp og la det små koke i et par minutter.
- Ha i balsamicoeddiken og la det små koke under stadig omrøring i et par minutter.
- Visp inn resten av smøret og smak sausen til med sennep, salt og kvernet pepper.
- Visp inn urtene rett før servering.
