Hjemmelaget Aïoli
蛋黄酱
Hjemmelaget Aïoli, Aïoli er en majones som er laget med hvitløk, det er en klassikker på tapasbordet, til grillmaten og skalldyr
Mange tro at det å lage majones/ Aïoli selv er kjempe vanskelig. Men det er ikke det, men HUSK det som er viktig for og lykkes med majones er at ALLE ingredienser MÅ være rom temperert, så ta ut ingredienser fra kjøleskap og kjøkkenskap, legg dem på kjøkkenbordet noen timer før du skal lage majonesen. Bruk en stavmikser og kjør den rask sammen.
Mange tro at det å lage majones/ Aïoli selv er kjempe vanskelig. Men det er ikke det, men HUSK det som er viktig for og lykkes med majones er at ALLE ingredienser MÅ være rom temperert, så ta ut ingredienser fra kjøleskap og kjøkkenskap, legg dem på kjøkkenbordet noen timer før du skal lage majonesen. Bruk en stavmikser og kjør den rask sammen.
Ingredienser:
Tilberedning:
Hjemmelaget Aïoli oppbevares i kjøleskapet og har minst like god holdbarhet som eggene du bruker.
- 1 Stort egg, romtemperert
- 1 ts nypresset sitronsaft
- ½ ts hvitvinseddik
- 2 dl rapsolje eller solsikkeolje
- 2 ts Dijon sennep
- 3 til 4 Hvitløksfedd
Tilberedning:
- Husk at alle ingrediensene må være romtempererte før du starter. Det er "hemligheten" på og lykkes med en majones.
- Ha hele egget, olje, sitronsaft, hvitvinseddik, sennep og knust hvitløk i en sylinderformet beholder. Kjør stavmikser på høy hastighet i beholderen. Ingrediensene skal tykne og bli til en jevn majones. Smak til med salt og hvit pepper
Hjemmelaget Aïoli oppbevares i kjøleskapet og har minst like god holdbarhet som eggene du bruker.
