Grønnsaks omelett
Grønnsaks omelett. En enkel og god omelett du godt kan lage av rester. Bruk de grønnsakene du liker best. her er mitt forslag.
- 4 egg
- 1/2 dl melk
- 50 g persillerot
- 50 g pastinak
- 50 g sellerirot
- 50 g gulrøtter
- 50 g rødbeter
- 50 g søtpotet
- 50 g brokkoli
- Fersk spinat
- Vårløk
- Parmesanost
- Kut opp grønnsaker i små terninger
- Legg grønnsaker i ildfast fat, dryss over litt Maldon salt og ny kvernet pepper
- Legg i litt kokosfett
- Bak dem i oven i ca 30 min ved 185 grader
- Kjøl dem ned
- Rør sammen egg, melk og vårløk, bland gjerne litt forskjellig krydder etter smak.
- Hell blandingen over grønnsakene
- Stek det hele i oven ved 200 grader i ca 30 min