Chicken Korma
Chicken Korma, en indisk inspirert kylling gryte, sunn og smaksfull. Her har jeg brukt kyllingfilet i severings biter, men den kan også lages med kyllinglår eller kyllingbryst. Tradisjonelt severs den med ris. Jeg server den med en grønnsaksspaghetti med sesamfrø, for et sunder alternativ, personlig så syntes jeg at det gir en mye bedre smaks opplevelse.
Til 4 personer:
- 3 Kyllingfilet
- 300 g Rød løk
- 100 g Hvitløk
- 2 Rød chili med frø
- 3 stk Rød paprika.
- 4 ss Revet ingefær
- Saften fra 2 Lime
- 100 g Usalte Cashewnøtter
- 2 dl Rosiner
- Et bundt Koriander
- 4 ss Revet kokosmase
- 2 Bokser kokosmelk ca 800 ml
- 2 dl Gresk yoghurt naturell
- 2 ts Gurkemeie
- 3 ts Garam Masala (Oppskriften finner du her)
- 1 ½ Squash
- 1 Stor Søtpotet
- Garam masala
- 1 til 2 ss Sesamfrø
Del kyllingfilet i serverings biter og krydder dem med Garam Masala
Varm opp kokosfett i en gryte, legg kylling op i, brun dem i noen minutter på begge sider.
Ta kylling opp og legg dem til side.
Fres finhakket hvit og rød løk i gryten til de blir blanke.
Putt i finhakket Chili med frø, revet ingefær rør, rør det godt sammen ved middels varme.
Putt kylling tilbake i gryten, hell i kokosmelk, lime og kokosmasse.
Kok det hele opp og la det småkoke ved svak varme i ca 30 minutter.
Tilsett yoghurt for å tykne sausen litt, rør inn gurkemeie.
Ha i strimlet paprika, rosiner, grovhakket cashewnøtter og smak til med frisk preset lime juice.
La det stå noen minutter til paprika har fått litt varme.
Grønnsaks spaghetti:
- Riv squash og søtpotet i strimler med en mandolin.
- Kutt brokkoli opp i små buketter.
- Fres litt Garam masala i kokosfett i en stekepanne.
- Putt søtpotet, squash og brokkoli opp i pannen, dryss over litt sesamfrø og varm det hele i noen minutter.