Scampi og kamskjell med avokado og lime salat.
Scampi og kamskjell på grillen er en enkel god sommerrett, server den med avokado og lime salat pluss en god hvitvin.
pr person.
- 200 g kokt scampi
- 100 g kamskjell
- 2 fedd Hvitløk
- ½ Vårløk
- Frisk rød og grønn chili etter smak
- 1I2 cm revet Ingefær
- Limesaft
- Koriander
- Kokosolje eller solsikkeolje
- Tinn opp scampi og kok dem i lett salte vann og pill dem, (du kan også kjøpe ferdig kokte scampi)
- Tinn opp kamskjell.
- Legg kamskjell og scampi i en aluminiumsbakke.
- Hakk opp hvitløk, vårløk, chili og frisk koriander.
- Rive ingefær og press lime.
- Bland hvitløk, vårløk, chili, ingefær, koriander og lime safen med litt kokosolje og hel det over scampi og kamskjellen i aluminiumsbakken og bland det sammen, la det stå og trekke i en times tid.
- Ta ut kamskjellen før du ligger alu-bakken med scampi på grillen, grill scampi ved middels varme til de passe varme 5 til 6 minutter.
- Legg kamskjell på en grillplate ved middels varme, med den olje som fulgte med opp fra marinaden, grill den i et par minutter på begge sider.
- Ta opp scampi fra alu-bakken med noe av marinaden og anrett på et fatt sammen med kamskjell.