Hel grillet okseindrefilet med grillet avokado og Mangochutney
Hel okseindrefilet på grillen med grillet avokado med mango chutney og rotgrønnsaker servert med mango chutney som ekstra tilbehør er spennende variant på den tradisjonelle grill biffen.
For 2 person.
- 500 g hel okseindrefilet
- 1 mellom stor godt moden avokado
- Mango chutney (Gjerne hjemmelaget, oppskriften finner du her)
- 150 g Søt potet
- 100 g Sellerirot
- 100 g Persillerot
- 100 g Rødbeter
- 100 g gulrot
- Fersk rosmarin.
- Krydder okseindrefilet med chili, paprika og hvitløks krydder, la den gjerne ligge natten over.
- Del avokado i 2 halve og ta ut steinen.
- Kutt opp rotgrønnsaker, legg dem i en alu-bakke sammen med en ts kokos fett og fersk hakket rosmarin, krydder etter smak.
- Legg okseindrefilet på grillen ved middels varme og grill den til den har en kjerne temperatur på mellom 55 og 60 grader, ta den av og la den hvile i ca 10 min før du skjære den opp.
- Grill rotgrønnsaker på middels varme i ca 30 minutter.
- Legg avokado på grillen ved middels varme, med skjære flaten ned i ca 5 minutter, vend dem og legg en ss mango chutney i dem og grill dem ca 5 minutter til.