Torsk i tomatsaus
- 400 g Torsk
- 1 pk hakket tomater ca 400 g
- 100 g Tomatpuré
- 100 g Hakket soltørket tomater i olje
- 100 g Kapers
- 1/2 rødløk
- Hvitløk
- 1 rød chili
- Koriander
- Basilikum
- 100 g Fetaost
- 200 g Squash i strimler.
- 150 g Søtpotet
- 150 g Brokoli
- Valnøtt olje
- Kutt opp rødløk og fin hakk hvitløk
- Fin hakk Chili, husk bruk de hvite frø innen i chilien det er her smaken er.
- Fres hvitløk, rødløk og Chili i litt valnøtt olje en gryte ved 2/3 dels varme.
- Tilsett hakket tomater, tomatpuré, soltørket tomater og kapers.
- Kok opp, senk varmen til det småkoker.
- Tilsett hakket koriander og basilikum.
- La tomat sausen små koke i 15 min.
- Legg torsk filet i serveringsstykker i et ildfast fat.
- Helle over tomat sausen.
- Stek det hele i oven ved 185 grader i ca 25 min.
- Legg fetaost i terninger på toppen de siste 10 min.
- Kutt squash og Søtpotet opp i strimler, brokkoli i små buketter
- Varm squash, søtpotet og brokkoli lett i stekepannen i litt valnøtt olje, drypp gjerne over litt sitron.
- Dryss gjerne over litt sesamfrø på slutten
- Server torsken i tomatsaus med grønnsaksspaghettien.