Quiche med laks og spinat
燜魚
En veldig god quiche oppskrift med laks og spinat, en god lunsj rett eller en enkle middag en sommer kveld, kan også bytte ut laksefilet med ørret filet
Ingredienser
Mørdeig/ paideig:
Fyll:
- 125 gr smør
- 250 gr sammalt spelt mel
- 1 dl vann
Fyll:
- 4 egg
- 2 dl Laktosefri fløte
- 1 dl Laktosefri melk
- 2 dl revet parmesan ost
- 3 vårløk
- 1 bundt gressløk
- 1 liten rød løk
- 200 g Fersk spinat
- 400 g laks
- Brokoli
Tilberedning
- Start med og lage paideigen, den kan gjerne lages dagen før
- Fjernet skinnet på laksen og kutt den opp i terninger.
- Pisk sammen egg, melk og fløte, ha i hakket gressløk og litt salt og pepper
- Varm en stekepanne ha i litt olje og stek løken noen minutter til den er blank og myk, ha i spinaten i et par minutter.
- Legg spinaten og løken over i paiskallet, legg i små brokkolibuketter og hell vesken over og drys på revet parmesanost
- Stek i forvarmet oven ved 180 grader i ca 35 minutter
- Server gjerne med en frisk salt til
Tilberedning Mørdeig/ Paideig
- Mørdeig/ Paideig:
- Kjør mel og smør sammen i en hurtigmikser til alt smøret er fint fordelt melet
- Tilsett vann og kjør til deigen har samlet seg.
- Pakk deigen godt i plast folie og legg den i kjøleskapet i en times tid
- Kjell ut deigen og kle pai formen med deigen, press deigen godt inn til sidene og la den heng litt ut over kanten, skjær vekk den overflødige deigen.
- Prikk deigen med en gaffel og forstek paibunnen ved 180 grader i 15 til 20 minutter.