Ovnsbakt Laksefilet med Sellerimos
鲑鱼片
Ovnsbakt laksefilet med sellerimos, squash salat og dampet asparges, sunt, enkelt og kjempe godt.
"Selleriroten har et høyt innhold av folat, kostfiber, vitamin C, kalium og kopper. Ifølge Opplysningskontoret for frukt og grønt kan folat bidra til å redusere tretthet og utmattelse. På lik linje med den bleke blomkålen har sellerirot et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunforsvaret og øker opptaket av jern fra andre matvarer."
"Selleriroten har et høyt innhold av folat, kostfiber, vitamin C, kalium og kopper. Ifølge Opplysningskontoret for frukt og grønt kan folat bidra til å redusere tretthet og utmattelse. På lik linje med den bleke blomkålen har sellerirot et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunforsvaret og øker opptaket av jern fra andre matvarer."
Ingredienser:
- 400g Laksefilet
- Asparges
- 1 Sitron
- 500 g Sellerirot
- 50 g Meierismør
- 2 stk Vårløk
- Hvitt pepper
- 1 sp Rømme
- 1 squash
- Sitron saft
- Kapers
- Sett stekeovn på 200 C
- Lag squash salaten først, skyll squashen og riv den i tynne strimler. (Bruk en kjøkken mandolin), press en halv sitron over den revet squash og la den stå og trekke til maten er klar.
- Krydder laksefileten. (Jeg bruker en krydderblanding som jeg lager av revet og kunst tørket lime og sitronskall bleknet med hvit pepper og knust tørket chili)
- Legg den i et ildfast fat og sette i ovnen ved 200 C i ca 20 minutter.
- Skrell selleriroten, skjær den i små terninger og skyll i vann.
- Ha terningene i en kjele, fyll i rikelig med vann slik at det dekker bitene, kok opp og la det småkoke til de er passe møre.
- Hell sellerirot opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
- Mos selleri terninger sammen med smøret. (Bruk potetstapper)
- Rør inn rømme og hakket vårløk, smak til med hvitt pepper og litt salt