Kveite med Appelsin kokte gulrøtter.
Kveite med appelsin kokte gulrøtter og mandel potet chips
- 300g Kveite
- 3 Gulrøtter
- 1 Lime
- Maldonsalt
- Hvitløk
- Mandel flak
- 5 dl Frisk presset appelsin juice
- Fersk spinat
- 6 Mandel poteter
- 1 ss smør
- Rosmarin
- Pepper
- Kutt gulrøtter opp i tynne bjelker.
- Kok den passe møre i appelsin saften (15 til 20 min).
- Ta den opp og kok appelsinsaften inn til ca halvparten.
- Tilsett pepper, rosmarin og en smør klatt.
- Riv limeskall og knus del lett sammen med maldonsalt, hvitløk og rosmarin sammen i en morter.
- Ligg fisken i et ovn fast fatt smurt med litt kokosolje, og dryss blandingen over fisken.
- Skjær opp limen i skiver og ligg på toppen av fisken.
- Stek i ovnen i ca 20 min ved ca 180 g.
- Skjær opp Mandel poteter i tynne skiver.
- Legg mandel potet skiver på en ovns plate på bakepapir, drypp på litt oljes, dryss over en blanding av Maldonsalt og rosmarin.
- Stekes i oven ved 225 ℃ i ca 10 min til de er blitt crispi, pass på at de ikke blir brente.
- Varm spinat i pannen i litt olje med et dryss hvitløk, rist mandel flak i oljen lett etter du har tatt av spinaten.