Kremet fiskesuppe
奶油魚湯
Hjemmelaget kremet fiskesuppe, en god fiskesuppe er enkel og lage selv, her har jeg brukt laks og torskefilet, kan variere med andre fiske typer, kan friskes opp med reker og blåskjell, og hvis man ønsker det så kan nået av veske erstattes med et par dl hvitvin.
For 2 personer.
Ingredienser:
💡Tips: Erstatt litt av fiskekraften med et par dl hvitvin. Topp med litt reker før servering.
Prøv med andre fisketyper som steinbit og kveite.
Ingredienser:
- 250g Torskefilet
- 250g Laksefilet
- 100g Sjalottløk eller rødløk
- 150g Gulrøtter
- 150g Sellerirot
- 100g Purre
- 100g Fennikel
- 6 dl Fiskekraft
- 3 dl Matfløte
- 50g Smør
- 2 sp mel
- Kutt fisken i store terninger.
- Rens og skjær grønnsaker i jevne staver, strimler eller små terninger.
- Finn hakk løken.
- Fres løken i litt smør til de er gylden, tilsett grønnsaker og fres dem litt sammen med løken.
- Hell fiskekraften opp i gryten med løk og grønnsaker og la det små koke til grønnsaker er neste ferdig.
- Mens grønnsaker koker, smelt smør i en liten kasserolle og rør inn melen til en jevning, og tilsett matfløten, la det koke opp til en passen tykk jevning, hell jevningen i fiskesuppen og rør det samme slik at suppen blir kremet.
- Tilsett fisken til siste og la det simre til fisken er ferdig ca 15 til 20 minutter.
💡Tips: Erstatt litt av fiskekraften med et par dl hvitvin. Topp med litt reker før servering.
Prøv med andre fisketyper som steinbit og kveite.
