Sjokoladekake
Sukker og laktosefri Sjokoladekake laget med speltmel, en kjempegod sjokoladekake laget med laktosefri rømme og speltmel, toppet med en god glasur laget med sjokolade med høy kakao innehold for å reduser sukker innehold.
- 550 g Speltmel
- 400 g Sukrin
- 150 g Smør
- ½ L Revet gulrot
- 4 ss god bake Kakao
- 3 dl Laktosefri rømme
- 3,5 dl Vann
- 3 Egg
- 1 ½ ts Natron
Glasur:
- 200 g god Mørk sjokolade, 80 til 90% kakao
- 100 g smør
- 1 dl Sukrin
- 1 dl Laktosefri kremfløte
Bruk gjerne en stålbolle og stålvisp hvis du har, da klumper den ikke så lett.
- Smelt smøret.
- Bland sammen mel, kakao, Sukrin og natron.
- Rør inn smør, vann, egg og rømme.
- Rør inn revet gulrot.
- Rør godt til deigen er helt glatt og klumpe fri.
- Ha deigen i en langpanne med bakepapir (ca 25 x 35 cm).
- Bakes i forvarmet ovn ved 180 ℃ i ca 35 min.
Glasur:
- Brekk sjokoladen i mindre biter.
- Smelt smøret i en kjele ved middels varme.
- Putt i sukker og fløten og varm forsiktig opp mens du røre godt, OBS bør ikke koke!
- Ta kjelen av når smør, sukker og følte er rørt sammen til en glatt røre.
- Putt sjokoladen i og rør den til den er smelte og du har en glatt røre.
- La glasuren avkjøle i romtemperatur til den blir en tykk og litt seig konsistens, følg godt med mens den avkjøler.
- Smør glasuren ut over kaken, og pynt den.
- Sett den koldt i noen timer eller over natten.