Laktosefri Polarbrød
Grove laktosefri Ploardbrød, disse er kjempe gode brød til frokost, lunsj og matpakken
Ingredienser:
- 150 g Havre gryn med Rug & Quinoa (98% Fullkorn)
- 500 g Sammalt Speltmel
- 300 g Speltmel
- ½ pose Tørrgjær
- 1 ss Sukrin Gold
- 1 ss Fibersirup Clear
- 4.5 dl Mandel melk
- 2 dl Vann
- 1 dl solsikke olje eller annen nøytral matolje.
Tilberedning:
- Kjør havregrynene i en kjøkkenmaskin med kniver til de er ganske finmalte.
- Sikt melen i bakebollen sammen med gjæren.
- Bland inn resten av det tørre i melet.
- Tilsett lunken mandel melk og vann og solsikkeolje, kjør det deretter på lav hastighet i kjøkkenmaskinen til alt er godt blandet.
- Kjør det deretter på middels hastighet, totalt ca. 10 minutter. Deigen skal være smidig og ikke for kompakt.
- Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. 2 timer.
- Ha deigen på bakeunderlag på bordet og del den i to like store emner, rull deigen til en pølse og del den i ca 70 g porsjoner, blir ca 24 porsjoner.
- Lag små boller og press dem ut til de er ca 10 cm i diameter og ca ½ cm tykker.
- Legg brødene på bakebrett eller bakepappir.
- Prikk brødene med en strikkepinne eller lignende, og la dem etter heve i ca 45 minutter.
- Bakes midt i forvarmet ovnen ved 225 grader i 9-10 minutter, eller til brødene er gylne og gjennomstekte.
- Avkjøles på rist og under et klede, slik at de holder seg myke.
- Når brødene er avkjølt, bør de pakkes i fryseposer og puttes og fryses.
- Ønsker du varme polarbrød, kan du varme dem ved ca. 150 grader varmluft i ca 5 minutter, eller i brødristeren.
Legg de flatt trykket boller på en bakplate og prikk dem med en strikkepinne
La dem etter heve i under et klede i ca 45 min
Pakkes i plast og legges i fryseren.