Glutenfri Focaccia
佛卡夏
Focaccia er et brød med mye god smak, som kan spise som tilbehør til en salat, en god gryterett eller bare som litt godt når man er små sulten, jeg har brukt Jyttemel denne gangen, Jyttemel er en fiberrik melblanding naturlig fritt for gluten. Melblandingen inneholder ikke glutenrester eller hvetestivelse, og er laget spesielt for hvetemelallergikere/cøliakere. Det kan selvsagt også brukes av alle andre. Jyttemelet gjør at brødet ikke blir like luftig som med vanlig hvetemel, men smaken blir like god.
Hvis man ikke ønsker glutenfri så kan man bruke spelt mel, spelt mel innholdet mindre gluten inn vanlig mel.
Hvis man ikke ønsker glutenfri så kan man bruke spelt mel, spelt mel innholdet mindre gluten inn vanlig mel.
- 6 g tørrgjær
- 430g Jyttemel (eller 500g spelt mel, det er ikke glutenfri)
- 1 ts salt
- 1 ts Sukrin gold
- 4 ½ dl lunket vann
- 1 dl olivenolje
- 100g grov hakket Soltørket tomater
- ca 60g grov hakket Grønne og svarte oliven
- Litt knust tørket chili
- 2 til 4 fed presset hvitløk
- Frisk hakket rosmarin
- Bland alt det tørre, tilsett vann og olivenolje, elt godt sammen, tilsett soltørket tomater og oliven
- Hev deigen i en bakebolle i ca 1,5 time (til ca dobbelt størrelse)
- Hel deigen over i en lang panne eller en spring form, la deigen etter heve i ca 30 min
- Bruk fingertuppene og lag små groper i deigen
- Drypp over olivenolje, dryss på flaksalt og rosmarin
- Bakes i oven på 200 C i ca 30 min