Pølsegryte med gratinert rotmos
香肠砂锅
Pølsegryte med gratinert rotmos, pølser er ofte undervurdert i matlagningen, idag finnes der mange spennenden, sunnere og gode varianter av pølser, som kan brukes på mange ulike måter, her er en riktig god pølsegryte, servert med gratinert rotmos.
Til 4 personer
Ingredienser:
Ingredienser:
- 800 g Assortert pølser, gjerne rå
- 6 fedd Hvitløk
- 2 Rød Chili
- 2 Rød løk
- 2 Søt Paprika
- 1 stk Fennikel
- 2 bokser Hermetiske tomater
- 2 sp Tomatpurré
- 200 g Ferske Cherry tomater
- 1 Kvast Rosmarin
- 1 kvast Krus persille
- Finhakk rød løk, hvitløken og skjær chilien i tynne strimler.
- Skjær paprikaene i grove biter.
- Skjær vekk de grønne «fingrene» og den nederste grove stilken på fennikelen. Skjær fennikelen i skiver eller strimler.
- Fres løk, hvitløk og fennikel i en spiseskje kokosfett over middels varme i en mellomstor gryte, til løken er myke og gylne.
- Tilsett paprika og chili underveis. Ha i de hermetiske tomatene, krydre med salt og pepper, og la alt få putre sammen i fem minutter.
- Del pølsene i grove biter og legg pølsene i gryten sammen med cherrytomater og rosmarin.
- La det hele surre videre i 15-25 minutter, til pølsene er gjennomkokte. Rør om av og til.
Gratinert rotmos
Gratinert Rotmos:
- 150 g Søtpotet
- 150 g Sellerirot
- 150 g Pastinakk
- 150 g Persillerot
- 100 g Meieri smør
- 100 g revet ost
- 50 g Blå Castello
- ½ Dl Matfløte
- Strø kavring
- Kutt opp rotfrukter i biter.
- Kok opp rotfrukter og la dem småkoke til de er passe møre.
- Hell rotfrukter opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
- Putt rotfrukter opp i en skål og mos det sammen med smør
- Rør inn revet ost og blå castello
- Når osten har smelte, rør inn fløte
- Legg mosen i en ildfast form og drys over litt strø kavring og revet ost.
- Gratiner mosen i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 20 min til osten er sprød og gylden gylden
