Vinter Steak med Parmesan Rotmos
2 personer
- 2 stk Entrecoté
- 100 g Søtpotet
- 100 g Gulrøtter
- 100 g Sellerirot
- 100 g Pastinakk
- 100 g Persillerot
- 100 g Aspargesbønner
- 1 Rød chili
- 100 g Parmesanost
- Timian
- 100 g Meieri smør
- Brun Entrecoté i litt smør i et minutt på begge sider.
- Legg dem i et ildfast fat og drys revet parmesanost over
- Sett i oven ved 180 grader i 5 minutter.
- Ta dem utt og la dem hvile et par minutter før servering
- Varm aspargesbønner i litt smør i stekepannen et par minutter.
- Drys over litt parmesanost og la det smelte inn.
- Kutt opp rotfrukter i biter.
- Kok opp rotfrukter og la dem småkoke til de er passe møre.
- Hell rotfrukter opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
- Putt rotfrukter opp i en skål, tilsett hakket timian, chili og 80 g revet Parmesanost.
- Mos det hele sammen med ca 70 g smør.