Dansk Julesylte


Stacks Image 12
Ingredienser:
  • 1 kg Benfri ribbe med svor
Til koking:
  • 1 Rødløk
  • 1 Eple
  • 2 Stilk stang selleri
  • 1 ts Allehånde
  • 10 stk Laurbærblade
  • 10 Hele pepper korn
  • 1 Neve full Persile
  • Maldon salt
  • Vann
Til suppen:
  • 1 ts Eddik
  • 1 Grønnsaks buljong terning
  • 5 Plater gelatin
Tilberedning:
  1. Skjær ribben opp i biter
  2. Kok kjøttet raskt opp i koldt vann.
  3. La det koke i maks et minutt.
  4. Ta det av og skyll kjøttet med kaldt vann, da unngår man at der blir så mye skum når man koker det i suppen.
  5. Kutt løk eple og stangselleri opp i store biter.
  6. Legg det i bunden av et gryte.
  7. Pakk laurbær blade og hel pepper inn et kaffefilter, bruk litt hyssing for og snører det sammen slik at det blir tett.
  8. Legg det opp i gryten.
  9. Legg kjøttet opp på det hele og dryss over litt Maldon salt.
  10. Hell på vann til det dekker det hele godt.
  11. Kok opp oh la det små koke i 3 timer ved lav varme.
  12. Ta opp kjøttet og rens bort svoren og kast den.
  13. Grov hakk kjøttet og legge det opp i en form.
  14. Legg gelatin plater i bløtt i kaldt vann i 5 minutter
  15. Sil suppen, ta 5 dl av suppen og kok den opp med en grønnsaks buljong terning.
  16. Ta opp gelatin plater og legg dem i suppen og rør dem inn.
  17. Tilsett eddik, smak til med salt og pepper.
  18. Hell suppen over kjøttet i formen.
  19. Settes koldt til sylten har blitt fast.
  20. Servers på dansk rugbrød med en god sennep og syltet rødbeter, god øl og en akvavit :-) God Jul















I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.