Ribbe på grillen med rotgrønnsaker og rosenkål


Ribbe er godt til jul eller bare når man har lyst, jeg lager altid ribbe på grillen, året rundt, mener at den blir mer saftig, sprøder svor og smaker bedre.
Jeg server ribbe med rotgrønnsaker og rosenkål også laget på grillen og rødkål.

Stacks Image 21
Ingredienser:
  • 1 kg tynnribbe
  • Rødkål
  • Rosenkål
  • Søtpotet
  • Sellerirot
  • Gulrøtter
  • Salt og ny kvernet pepper
Tilberedning:
  1. Rute svoren i ca 1 x 1 cm ruter.
  2. Gni ribben godt inn med salt og pepper, bruk litt ekstra salat på svoren.
  3. Legg ribben i kjøleskapet 1 til 2 dage før du skal bruke den.
  4. Ta ut ribben av kjøleskapet og la den ligge i rom temperatur i 4 timer før du skal grille den.
  5. Kutt rot grønnsaker opp i biter og legg dem i en grill bakke.
  6. Krydder dem med salt og pepper, drypp over litt rapsolje.
  7. Legg hele rosenkål på toppen.
  8. Varm opp grillen og sett den på ca 200 grader.
  9. Legg ribben på grillen med svorsiden ned i 10 til 15 minutter. Følg godt med så svoren ikke blir brent.
  10. Snu ribben og legg den på indirekte varme i ca 40 minutter. kjerne temperatur skal være 70 grader.
  11. Sitt bakken med grønnsaker på grillen de siste 40 minutter.

Server med rødkål, surkål, god rødvin eller øl.