Sunt tilbehør til til maten


Jeg har erstatte poteter, ris og pasta med grønnsaker og salater i forskjellig varianter. Har fått erfaring med at det gir mer stabil blodsukker, reduser søtsuget og større metthetsfølelse. Jeg bruker rotgrønnsaker som tilbehør frem for poteter, strimlet squash, søtpotet og gulrot frem for ris og pasta. Og forskjellige salater.
Jeg bruker en miks av disse rotgrønnsaker:
  • Persillerot
  • Pastinakk
  • Sellerirot
  • Gulrøtter
  • Rødbeter
  • Søtpotet
Stacks Image 16
Bruke ikke alltid alle typer sammen, mikser litt forskjellig sammen.
Bruker så langt som mulig kun økologiske grønnsaker
Kutter dem opp i terninger, legges i ildfast fatt, legg på en liten klatt med kokosfett, krydder med salt, pepper og gjerne litt frisk haket rosmarin, vairer smaken med forskjellig krydder.
Bakes i ovn i ca 30 min ved 185 grader, kan også legges i folieform og bakes på grillen.
Man kan med stor fordel legge kjøtt bitene man skal ha på toppen av grønnsakene en del av steketiden, det gir mer smak til kjøtt og til grønnsakene
Tips:
  • Drypp over litt god flytende honning før man sitter det i ovnen, det fremhever smaken.
  • Legg på små brokkoli buketter på toppen de siste 10 minutter.
Som erstatning for spaghetti og ris bruker jeg strimlet squash, søtpotet og gulrøtter som jeg blander sammen og varmer i litt kokosolje på en middels varm stek panne, bland gjerne inn små brokkoli buketter, passer fint til mange retter.
Tips:
  • Som tilbehør til kjøttsaus blander jeg inn litt frisk revet parmesanost.
  • Til fisk tilsett litt sitron eller lime og dryss over litt sesamfrø.
  • Prøv også med friske grov hakket grønne asparges.
Stacks Image 64
Stacks Image 41

Til fisk lage jeg ofte en gulrot salat, river gulrot, blander inn saften fra en sitron, bland litt kapers opp i, og man har en frisk salat.

Prøv også avokado og lime salat til fisk og skalldyr
<Oppskriften finner du her sammen med andre gode sunne salater>



















Linker til sider som jeg bruker til inspirasjon, hjelp og informasjon.












I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.