Indisk Vegetarsuppe

印度素食湯


Indisk Vegetarsuppe er en god og sunn næringsrik suppe med masser av smak!

Stacks Image 12
Ingredienser:
  • 300 g søtpotet
  • 1 Grønt eple
  • 300 g Gulrot
  • 1 Rødløk
  • 1 Rød Chili med frø (Kan droppes hvis man ikke ønsker en alt for sterk suppe)
  • Hvitløk
  • 1 ss Frisk revet ingefær
  • 2 dl Granateplekjerner
  • 1 ½ dl Grønnsaks kraft eller buljong
  • 1 Boks kokosmelk ca 400 ml
  • 1 ts Karri krydder
  • 1 ts Garam masala
Tilberedning:
  1. Kutt søtpotet, gulrot og eple opp i biter.
  2. Grov hakk løk, hvitløk og chili.
  3. Varm kokosfett til middels varme i en gryte, ha i garam masala og karri, fres det i ca et minutt.
  4. Putt løk, hvitløk, chili og ingefær opp i og fres til løken er blank.
  5. Ha i søtpotet, eple og gulrot, la det surre i noen minutter.
  6. Fyll i grønnsaks kraft og kokos melk, la det koke opp.
  7. Kok det ved svak varme til søtpotet og gulrots biter er møre.
  8. Putt det hele opp food processor og kjør til en jevn suppe.
  9. Hell det tilbake i gyten og la det koke opp før servering.
  10. Legg granateplekjerner i rett før servering pynt gjerne med friske urter som persille og koriander.