Gulasj med rotgrønnsaker

Gulasj med rotgrønnsaker, Gulasj er en kraftig gryterett med masse smak, og en av nasjonalrettene i Ungarn. Det finnes mange gulasjvarianter, her er min variant.

Stacks Image 32
Ingredienser:
  • 600 g Okse mørbrad
  • 2 små Rødløk
  • Hvitløk
  • 100 g Sellerirot
  • 100 g Persillerot
  • 100 g Pastinak
  • 100 g Gulrøtter
  • 100 g Søtpotet
  • 1 l Okse kraft eller kjøttbuljong
  • 150 g Tomatpurre
  • 2 stk Rød paprika
  • 2 ss paprikapulver
  • 1 ts kajennepepper
  • Salt og nykvernet pepper
Stacks Image 35
Tilberedning:
  1. Kutt opp kjøt og grønnsaker i terninger.
  2. Grov hakk løk og finhakk hvitløk.
  3. Fres hvitløk og løk i litt olje til de er blanke og myke, legg den over på en tallerken.
  4. Brunn kjøtt i litt olje, krydder med paprika pulver, kajennepepper, salt og pepper.
  5. Tilsett kraft og løk, kok opp å la det små putre til kjøttet begynner å bli mørt. (20 til 30 minutter)
  6. Tilsett alle grønnsaker uten om søtpotet, la det putre videre i ca 10 minutter.
  7. Putt i søtpotet, la det putre videre til alt er mørt.(ca 15 til 20 minutter)
  8. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Tips: Server med rotmos og godt brød får å få litt mer fiber :-)