Laktosefri Polarbrød

Grove laktosefri Ploardbrød, disse er kjempe gode brød til frokost, lunsj og matpakken

Ingredienser:
  • 150 g Havre gryn med Rug & Quinoa (98% Fullkorn)
  • 500 g Sammalt Speltmel
  • 300 g Speltmel
  • ½ pose Tørrgjær
  • 1 ss Sukrin Gold
  • 1 ss Fibersirup Clear
  • 4.5 dl Mandel melk
  • 2 dl Vann
  • 1 dl solsikke olje eller annen nøytral matolje.
Tilberedning:
  1. Kjør havregrynene i en kjøkkenmaskin med kniver til de er ganske finmalte.
  2. Sikt melen i bakebollen sammen med gjæren.
  3. Bland inn resten av det tørre i melet.
  4. Tilsett lunken mandel melk og vann og solsikkeolje, kjør det deretter på lav hastighet i kjøkkenmaskinen til alt er godt blandet.
  5. Kjør det deretter på middels hastighet, totalt ca. 10 minutter. Deigen skal være smidig og ikke for kompakt.
  6. Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. 2 timer.
  7. Ha deigen på bakeunderlag på bordet og del den i to like store emner, rull deigen til en pølse og del den i ca 70 g porsjoner, blir ca 24 porsjoner.
  8. Lag små boller og press dem ut til de er ca 10 cm i diameter og ca ½ cm tykker.
  9. Legg brødene på bakebrett eller bakepappir.
  10. Prikk brødene med en strikkepinne eller lignende, og la dem etter heve i ca 45 minutter.
  11. Bakes midt i forvarmet ovnen ved 225 grader i 9-10 minutter, eller til brødene er gylne og gjennomstekte.
  12. Avkjøles på rist og under et klede, slik at de holder seg myke.
  13. Når brødene er avkjølt, bør de pakkes i fryseposer og puttes og fryses.
  14. Ønsker du varme polarbrød, kan du varme dem ved ca. 150 grader varmluft i ca 5 minutter, eller i brødristeren.

Stacks Image 50

Legg de flatt trykket boller på en bakplate og prikk dem med en strikkepinne

Stacks Image 52

La dem etter heve i under et klede i ca 45 min

Stacks Image 54

Pakkes i plast og legges i fryseren.






























I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.