Slik gjør du:

1  Skjær ribben opp i biter
2  Kok kjøttet raskt opp i koldt vann.
3  La det koke i maks et minutt.
4  Ta det av og skyll kjøttet med kaldt vann, da unngår man at der blir så mye skum når man koker det i suppen.
5  Kutt løk eple og stangselleri opp i store biter.
6  Legg det i bunden av et gryte.
7  Pakk laurbær blade og hel pepper inn et kaffefilter, bruk litt hyssing for og snører det sammen slik at det blir tett.
8  Legg det opp i gryten.
9  Legg kjøttet opp på det hele og dryss over litt Maldon salt.
10  Hell på vann til det dekker det hele godt.
11  Kok opp oh la det små koke i 3 timer ved lav varme.
12  Ta opp kjøttet og rens bort svoren og kast den.
13  Grov hakk kjøttet og legge det opp i en form.
14  Legg gelatin plater i bløtt i kaldt vann i 5 minutter
15  Sil suppen, ta 5 dl av suppen og kok den opp med en grønnsaks buljong terning.
16  Ta opp gelatin plater og legg dem i suppen og rør dem inn.
17  Tilsett eddik, smak til med salt og pepper.
18  Hell suppen over kjøttet i formen.
19  Settes koldt til sylten har blitt fast.

Servers på dansk rugbrød med en god sennep og syltet rødbeter, god øl og en akvavit. God Jul🎅🏼🧑🏻‍🎄🎄