Gulrot og appelsinsuppe med chili og ingefær
Denne suppen er ful av vitaminer og masser av smak, passer fint både på en varm sommer kveld som en kald høst dag.
Jørn Rasmussen
Lifestyle blogger
SuppeVegetar
Denne suppen er ful av vitaminer og masser av smak, passer fint både på en varm sommer kveld som en kald høst dag.
Lifestyle blogger
• 350 g gulrøtter
• 100 g løk
• 4 til 6 fedd hvitløkk
• 2 ss revet ingefær
• 2 røde chili, ta med kjerner hvis du ønsker den god og sterk
• 3 dl fersk presset appelsin juice
• 5 dl kylling buljong
• Frisk koriander
1 Kutt gulrot opp i skiver
2 Grov hakk løk og hvitløk
3 Finn hakk chili
4 Riv fersk ingefær
5 Press appelsiner
6 Putt gulrot, løk, hvitløk, chili og ingefær opp i en gryte med litt kokosfett
7 La det surre litt til løken blir blanke
8 Hell kylling buljong og appelsinsaft i.
9 Tilsett grovhakket koriander.
10 La det koke opp og skru ned for varmen og la det stå og små koke i ca 20 minutter.
11 Kjør suppen blank med en stavmikser, eller i en foodprosessor.
12 La suppen koke opp igjen i et par minutter.
