Kjøttkaker med brun saus
Kjøttkaker med brun saus med hjemmelaget potetmos
Jørn Rasmussen
Lifestyle blogger
Ukens mattipsOksekjott
Kjøttkaker med brun saus med hjemmelaget potetmos
Lifestyle blogger
Kjøttkaker:
• 500 g kjøttdeig
• 1 ½ ts salt
• 1 stort egg
• 2 ss potetmel
• ca 75 ca finhakket rødløk
• 1 ts malt pepper
• 1 ts malt muskat
• 1 ts malt paprika
• 2 dl laktosefri melk
Brun saus
• 3 ss Smør
• 3 ss Speltmel
• 5 dl kjøtt og grønssaks buljong
1 Rør kjøttdeigen seig med saltet.
2 Rør inn egg, potetmel, løk og krydder.
3 Rør inn melk litt etter litt, til deigen har en formbar konsistens
La gjerne deigen stå over natten i kjøleskapet da sette smaken seg bedre.
Bruk en spiseskje til og former kjøttkaker og stek den i stekepannen ved middels temperatur på begge sider til de ferdig ca 5 til 10 minutter alt etter hvor store de er.
Brun saus:
Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle. Bruk en visp og rør inn melet. Brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun og for all del ikke brent. Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk.
La sausen småputre/småkoke i 10-15minutter. Rør med jevne mellomrom. Smak sausen til med salt og kvernet pepper. Som alternativ til salt kan du bruke litt soyasaus eller noen dråper Worcestersaus.