Biff tartar, er en type biffrett som serveres rå, med rå eggeplomme og kapers. Retten er populær på franske og andre europeiske restauranter. En god klassikker som passer godt til julebordet og nyttår.
Lifestyle blogger
• 400 g Flatbiff fin kvernet.
• 4 Egg blommer
• 4 ss Kapers
• 4 ss Grovhakket syltet rødbeter
• 4 ss Grovhakket syltet agurk
• 4 ss Grovhakket Rødløk
1 Fin hakk/ kvern flatbiff, best måte er å skrape kjøtt med en kniv, en god tartar skal være veldig fin hakket.
2 Form 4 firekante biffer.
3 Legg en rå egge blomme i skallet på toppen av biffen.
4 Legg kapers, rødbeter, sylte agurk og rødløk i små boler rundt.
5 Server med dansk rugbrød og grov Maldon salt.
Nytes med en god øl og akvavit til.