Slik gjør du:

1  Skjær mørbrad opp i strimler på ca 1 x 3 cm.
2  Grovhakk rødløk.
3  Kutt selleri og persillerot opp i små terninger.
4  Skjær sjampinjong opp i skiver eller kantareller i passen biter.
5  Fres løk i litt raps olje i en gryte til de er blanke.
6  Putt kjøttet opp i gryten sammen med tomapurré, krydder med nykvernet svart pepper og paprika krydder.
7  Brunn kjøttet i noen minutter ved middels varme.
8  Hell i kjøtt kraft og rødvin.
9  Putt i selleri og persillerot.
10  Kok opp og la det små koke ved middels varme, til kjøttet er mørt, ca 30 minutter.
11  Rist sjampinjong i en stekepanne.
12  Ha i sjampinjong
13  Rør inn Créme fraîche og sennep, varm det opp under forsiktig omrøring.

Rotmos:1  Kutt opp rotfrukter i biter.
2  Kok opp rotfrukter og la dem småkoke til de er passe møre.
3  Hell rotfrukter opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
4  Putt rotfrukter opp i en skål, tilsett litt muskatnøtt.
5  Mos det hele sammen med ca 70 g smør.