Slik gjør du:

1  Kut opp grønnsaker i små terninger
2  Legg grønnsaker i ildfast fat, dryss over litt Maldon salt og ny kvernet pepper
3  Legg i litt kokosfett
4  Bak dem i oven i ca 30 min ved 185 grader
5  Kjøl dem ned
6  Rør sammen egg, melk og vårløk, bland gjerne litt forskjellig krydder etter smak.
7  Hell blandingen over grønnsakene
8  Stek det hele i oven ved 200 grader i ca 30 min

Server med avokado, rød løk og tomater, topp med en god Balsamico krem