Scampi og kamskjell med avokado og lime salat

Slik gjør du:

1  Tinn opp scampi og kok dem i lett salte vann og pill dem, (du kan også kjøpe ferdig kokte scampi)
2  Tinn opp kamskjell.
3  Legg kamskjell og scampi i en aluminiumsbakke.
4  Hakk opp hvitløk, vårløk, chili og frisk koriander.
5  Rive ingefær og press lime.
6  Bland hvitløk, vårløk, chili, ingefær, koriander og lime safen med litt kokosolje og hel det over scampi og kamskjellen i aluminiumsbakken og bland det sammen, la det stå og trekke i en times tid.
7  Ta ut kamskjellen før du ligger alu-bakken med scampi på grillen, grill scampi ved middels varme til de passe varme 5 til 6 minutter.
8  Legg kamskjell på en grillplate ved middels varme, med den olje som fulgte med opp fra marinaden, grill den i et par minutter på begge sider.
9  Ta opp scampi fra alu-bakken med noe av marinaden og anrett på et fatt sammen med kamskjell.

Server med avokado og limesalat, fersk grillet asparges og en god hvitvin.