Rakfisk med Mandelpotet salat

Slik gjør du:

1. Kok mandelpotet forsiktig, bør være litt fast.
2. Køl av mandelpotet og kutt opp i små terninger.
3. Bland sammen sennep, solsikkeolje fin hakket dill.
4. Venn forsiktig mandelpotet terninger og lodderogn inn.
5. Legg mandelpotet salaten på et stykke flatbrød og legg et stykke rakfisk på toppen.

 Tip: Prøv en akevitt krem til:
Pisk ½ dl rømme til en stiv krem, tilsett i 1 ss akevitt, lag den helst dagen før og la stå i kjøleskap natten over.