En god kremet pasta med scampi, her kan man velge å bruke scampi, reker eller kreps, en fin skalldyrspasta som passer fint en sommerdag, er også god som en kold raste rett.
Lifestyle blogger
• 500g renset kokt scampi
• 150g Rødløk
• 4 Fed hvitløk
• 1 Søt Paprika (ca 100g)
• 1 Rød Chili
• 1 dl hvitvin
• 3 dl fløte
• ½ dl revet parmesan
• Basilikum
• 200g fersk fullkorns tagliatelle pasta
1 Rens scampi. Finhakk hvitløken, hakk løken og skjær paprikaen og chili i tynne strimler.
2 Fres hvitløk og løk til løken er myk og gyllen. Put i chili og paprika la det frese litt sammen i et par minutter.
3 Tilsett hvitvin og la det koke til det meste av vinen har fordampet.
4 Hell i fløten og la det koke videre til sausen har tyknet noe. Rør inn parmesan og smak til med salt og kvernet pepper.
5 Kok pastaen «al dente». Hell av vannet og bland pastaen sammen med saus, reker og en god håndfull basilikumblader.
💡Tips: Hvitvinen kan droppes, men smak da til med friskpresset sitron saft som erstatning.