Ovnsbakt kveite med pesto

Slik gjør du:

1. Sett stekeovn på 200 C
2. Skjær kveite/ torsk i serveringsstykker og dryss over litt Maldonsalt og grov kverne pepper.
3. Legg grønnsaker i et ildfast fat, drypp olivenolje over grønnsaker og hell i buljong, dryss over litt maldon salt og grovkvernet pepper
4. Legg fiskestykkene over grønnsakene, press lime saft over fiskestykkene og smør grønn pesto på toppen av dem.
5. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen i ca 20 min, eller til fisken er ferdig.
6. Server med grønnsaks spagetti og/ eller revet gulrot med sitron

Grønnsaks spaghetti:

1. Riv søtpotet og squash i strimler med en mandolin.
2. Kut brokkoli opp i biter.
3. Fres søtpotet og squash i litt fettstoff i pannen i noen minutter.
4. Press litt sitronsaft over.
5. La det stå i et par minutter til.

Gulrot salat:

1. Riv gulrøtter
2. Press over sitronsaft
3. Bland i et par ss med kapers