Ovnsbakt laksefilet med sellerimos

Slik gjør du:

1  Sett stekeovn på 200 C
2  Lag squash salaten først, skyll squashen og riv den i tynne strimler. (Bruk en kjøkken mandolin), press en halv sitron over den revet squash og la den stå og trekke til maten er klar.
3  Krydder laksefileten. (Jeg bruker en krydderblanding som jeg lager av revet og kunst tørket lime og sitronskall bleknet med hvit pepper og knust tørket chili)
4  Legg den i et ildfast fat og sette i ovnen ved 200 C i ca 20 minutter.
1  Skrell selleriroten, skjær den i små terninger og skyll i vann.
2  Ha terningene i en kjele, fyll i rikelig med vann slik at det dekker bitene, kok opp og la det småkoke til de er passe møre.
3  Hell sellerirot opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
4  Mos selleri terninger sammen med smøret. (Bruk potetstapper)
5  Rør inn rømme og hakket vårløk, smak til med hvitt pepper og litt salt
Server laksefileten med dampet asparges, sellerimos og squash salaten toppet med kapers.