Kamskjell og Scampi med Mangosaus

Ingredienser

  •  Scampi
  •  Kamskjell
  •  Salat
  •  Balsamicokrem
  •  100g Mango
  •  2 ts Rød thai curry pasta
  •  1 Chili Med frø hvis du ønsker den sterk
  •  20 g Hvitløk
  •  2 ts Revet Ingefær
  •  1 ss Lime saft.

Slik gjør du:

1  Kamskjellene skal spises medium. Det er altså viktig ikke å gjennomsteke dem.
2  Pannen må ikke være for varm da svir man dem lett
3  Bruk ferdig kokte avkjølte Scampi, hvis man bruker rå Scampi så skal de ha litt lenger tid inn kamskjellen
4  Ha kamskjellene og ferdig kokte Scampi oppi varm panne med litt kokosfett. De skal ha ca 3 min på begge sider, stek kamskjell til de får en gylden stekeskorpe. Tilsett gjerne hvitløk og chili i panne for og gi litt ekstra smak

Mangosaus:
1  Kutt mango opp i terninger, kutt opp Chili (med kjerner), ingefær og hvitløk
2  Putt det hele opp i mikser skål,
3  Tilsett saften fra lime og rød curry pasta,
4  Kjør det sammen til en kremet saus,
5  Smak til med curry pasta og lime, lag det gjerne litt sterkt