Ostekake med pepperkake gir en god julevri på en kjent og god dessert. Kjeksbunnen lages med knuste pepperkaker, Pepperkake bunn er super godt sammen med hvit sjokolade.
Lifestyle blogger
Pepperkake bunn:
• 250 g Pepperkaker
• 125 g Smør
Ostefromage:
• 6 plater gelatin
• 0,5 dl vann
• 200 g hvit sjokolade
• 400 g Philadelphia ost
• 1 dl Sukrin melis
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 4 dl Laktose fri kremfølte
Pepperkake bunn:
1 Knus pepperkakene og bland med smeltet smør.
2 Sett ringen til en springform som er 25 cm i diameter direkte på et kakefat.
3 Klem kjeks blandingen ned i bunnen og godt ut til kanten av formen så det er tett mellom kake ringen og fatet. Settes i kjøleskapet i 30 minutter.
Ostefromage:
1 Bløtlegg først gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter.
2 Smelt imens den hvite sjokoladen over vannbad.
3 Pisk den smeltede sjokoladen sammen med kremosten til en jevn krem.
4 Pisk inn melis og vaniljeekstrakt.
5 Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i 0,5 dl kokende vann.
6 Hell blandingen i ostekremen og rør godt så gelatinen blandes jevnt i kremen.
7 I en annen bolle piskes kremfløten til luftig krem.
8 Vend den piskede kremen i ostekremen.
9 Ta fatet ut av kjøleskapet og hell ostefromagen blandingen oppå kjeks bunnen.
10 Jevn overflaten på kaken og sett fatet tilbake i kjøleskapet i minst 3-4 timer og gjerne over natten, slik at ostefromagen stivner helt.