Sukker og laktoseredusert sjokoladekake, en kjempegod sjokoladekake laget med laktosefri rømme og speltmel, toppet med en god glasur laget med sjokolade med høy kakao innehold for et redusert sukker innehold.
Lifestyle blogger
• 550 g Speltmel
• 400 g Sukrin
• 150 g Smør
• ½ L Revet gulrot
• 4 ss god bake Kakao
• 3 dl Laktosefri rømme
• 3,5 dl Vann
• 3 Egg
• 1 ½ ts Natron
Glasur:
• 200 g god Mørk sjokolade, 80 til 90% kakao
• 100 g smør
• 1 dl Sukrin
• 1 dl Laktosefri kremfløte
Bruk gjerne en stålbolle og stålvisp hvis du har, da klumper den ikke så lett.
1 Smelt smøret.
2 Bland sammen mel, kakao, Sukrin og natron.
3 Rør inn smør, vann, egg og rømme.
4 Rør inn revet gulrot.
5 Rør godt til deigen er helt glatt og klumpe fri.
6 Ha deigen i en langpanne med bakepapir (ca 25 x 35 cm).
7 Bakes i forvarmet ovn ved 180 ℃ i ca 35 min.
Glasur:
1 Brekk sjokoladen i mindre biter.
2 Smelt smøret i en kjele ved middels varme.
3 Putt i sukker og fløten og varm forsiktig opp mens du røre godt, OBS bør ikke koke!
4 Ta kjelen av når smør, sukker og følte er rørt sammen til en glatt røre.
5 Putt sjokoladen i og rør den til den er smelte og du har en glatt røre.
6 La glasuren avkjøle i romtemperatur til den blir en tykk og litt seig konsistens, følg godt med mens den avkjøler.
7 Smør glasuren ut over kaken, og pynt den.
8 Sett den koldt i noen timer eller over natten.
