Bringebærsnitter

Slik gjør du:

Start med å lage mørdeig::

1. Ha melet i en food processor.
2. Skrap ut vaniljefrøene fra vaniljestangen og rør dem sammen med litt av melisen i en bolle slik at frøene skiller seg og blandes med litt av melisen, ha det deretter i foodprosessoren sammen med melet.
3. Tilsett resten av melisen.
4. Tilsett smøret i små klumper og rør blandingen sammen slik at smøret smuldrer fint inn i de tørre ingrediensene.
5. Tilsett egget og bland til deigen samler seg.
6. Pakk mørdeigen sammen og legg den i plastfolie i kjøleskap i ca 30 minutter.
7. Del den avkjølte mørdeigen i to og kjevle dem ut til to firkanter på ca. 20 x 30 cm, hver på et separat bakepapir. Et tips er å legge et bakepapir oppå når du kjevler ut deigen, slik at deigen ikke fester seg til kjevlen.
8. Sett den koldt i 15 minutter.
9. Bak dem i ca. 10 minutter i en forvarmet ovn på 190 c, deigen er ferdig selv om den ser litt lys ut, den bør ikke overstekes da blir den for tørr.
10. Avkjøl mørdeig platene litt og fjern dem forsiktig fra bakepapiret.
11. Smør bringebærsyltetøyet utover det ene platen med mørdeig og legg forsiktig det andre oppå.
12. Smør glasur på toppen og pynt med kakestrøssel.
13. Del forsiktig opp i passen bitter med en skarp kniv.