Gulrotmuffins

Gulrotmuffins med ingefær og valnøtter, spennen oppskrift, sukkerfrie er de også, så de kan nytes med god samvittighet 😊. Enkel, rask og bakt i Airfryer

Jørn Rasmussen

Lifestyle blogger
Ukens mattipsAirfryerBakstKaker
  1. Home
  2. Oppskrifter
  3. Airfryer

Ingredienser

Til 15 muffins:

  • 100 g Sukrin gold
  • 2 egg
  • 1 dl Solsikke olje
  • 100 g Speltmel
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Natron
  • Ca 5 g Malt ingefær
  • Ca 2 ½ dl Revet Gulrot
  • Ca 100 g Grov hakket valnøtter

Glassur

  • 75 g Smør
  • 150 g Sukrin Melis
  • Fersk revet ingefær

Slik gjør du:

  1. Rør sammen Sukrin gold, egg og solsikkeolje til en glatmasse.
  2. Bland samme mel, bakepulver, natron og malt ingefær.
  3. Rør det sammen med Sukrin, egg og solsikkeoljen.
  4. Rør inn revet gulrot og grovhakket valnøtter.
  5. Fyll det opp i muffins former, fyll formen ca halvfull (35g pr form ca)
  6. Bakes i Airfryer ved 160 grader i 16 minutter. (2 runde når airfryer er forvarmet, sett tiden til 14 minutter)

Glassur

  1. Bland romtemperert smør med melisen.
  2. Rør sammen i et lunket vannbad.
  3. Riv en bit fersk ingefær (2 til 4 cm) med et litt grovt rivjern.
  4. Legg den revet ingefær i et stykke kjøkkenrull og press ut saften i glassuren.
  5. Pynt muffins med glassuren og noen biter valnøtter.