Hel stekt Indrefilet av okse

Hel stekt Indrefilet av storfe med søtpotet pommes frites servert med avokado og riste kantareller.

Stacks Image 12
Ingredienser:
Til 2 personer
  • 400 g Okse Indrefilet i hele stykke
  • 1 stor Søtpotet
  • Hvitløk
  • 200 g Kantareller
  • 1 Rødløk
  • 1 Avokado
  • Balsamico krem
  • Timian
  • Maldon salt
Tilberedning:
  1. Bruk et helt stykke med okse indrefilet
  2. Lage en krydderblanding med nykvernet pepper, paprika og hvitløks pulver.
  3. Vend indrefileten i blandingen
  4. Brun den på stekepanne ved middels varme til det har fått litt farge.
  5. Stek den ferdig i oven til en kjerne temperatur på ca 50 grader.
  6. Ta den ut av oven og pakk den i alufolie og la den hvile i ca 10 min.
  7. Skjære opp i ca 1 cm tykke skiver for servering
  8. Fres kantareller i litt smør
  9. Kutt avokado og rødløk opp i tynne skiver, drypp litt balsamico krem over.
Søtpotet pommes frites:
  1. Kutt søtpotet opp i stenger
  2. Legg dem i koldt vann i 2 til 4 timer.
  3. Ta søtpotet opp av vannet, drypp den godt av og la dem tørk dem med kjøkkenrull.
  4. Kutt hvitløk opp i grove biter
  5. Legg hvitløk og søtpotet på bakepapir, drypp over litt olje og Maldon salt
  6. Bak i oven 225 grader i ca 35 min, følg med slik at de ikke blir brente, rør litt i dem underveis.
  7. Lag en blanding av Maldon salt og timian i en morter og dryss over etter de er tatt ut av oven rett før servering.




















I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.