Lammestek med saltbakte sjalottløk

Lammestek på grill er kjempe godt året rundt, stek på svak varme og vend den ofte slik den ikke blir brent. og husk Norsk lammekjøtt er verdens beste 😊

Stacks Image 16
Ingredienser:
  • Lammestek
  • Sjalottløk
  • Rosenkål
  • Søtpotet
  • Persillerot
  • Pastinakk
  • Sellerirot
  • Gulrot
  • Brokkoli
  • Rosmarin
  • 1 dl Maldon salt
  • Oliven olje
Stacks Image 19
Tilberedning:
  1. Krydder lammestek med rosmarin, hvitløk og pepper. la den gjerne stå natten over slik krydder får sette seg.
  2. Stek den på svak varme i ca 1 til 1 ½ time, bruk steketermometer, ta den av ved 55 ℃ og la den hvile seg i 15 til 20 min da blir den fin rosa og saftig, hvis man ikke ønsker den rosa så ta den av ved 60 ℃
  3. Kutt rotgrønnsaker opp i passen biter.
  4. Del reson kål i halve.
  5. Putt det hele opp i en alu form.
  6. Krydder med salt. pepper og rosmarin.
  7. Drypp over litt god flyten honning.
  8. Legg litt kokosfett på toppen.
  9. Stekk grønnsaker i ca 30 til 40 minutter ved middels varme, til de er passen møre.
  10. Skjær av top og bunn på sjalottløk, fyll Maldon salt opp i en liten aluform, still sjalottløk opp i salten drypp over litt oliven olje, legg i en kvast med rosmarin.
  11. Bak sjalottløken ved middels varme på grillen i ca 30 til 40 minutter, til de er passen møre.
Et tipps er å ligge lamme låret opp på grønnsaker de siste 30 minutter av steketiden, det gi god smak både til steken og grønnsaker.





I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.