Posjert egg med røkt laks

Tipset med å legg egg i plast folie fik jeg fra et TV program med Jamie Oliver, det gir mange muligheter for å lage spennenden varianter med posjert egg.
Her er min favoritt med røkt laks, chili og vårløk, servert med dampet spinat, tomat og avokado på et Valnøttbrød, oppskriften på Valnøttbrød finner du her.

Stacks Image 11
Ingredienser:
  • 1 egg
  • 25 g skivet røkt laks
  • Chili
  • Vårløk
Tilberedning:
  1. Bruk et stor stykke mat folie.
  2. Smør det i mitten med litt solsikkeolje eller annen smaks nøytral olje.
  3. Legg plast folien opp i et glass og press den litt ned.
  4. Legg røkt laks i små stykker på folien i glasset, pynt med noen skiver chili og vårløk.
  5. Slå ut et egg i folien, brett og knyt den sammen slik du gjorde da du laget vann bomber 😊
  6. Putt den opp i kokende vann og kok 6 til 8 minutter, avhengige av hvor bløt du vil ha det.
  7. Damp litt fersk spinat i en sil over gryten de siste par minutter.
  8. Smør en skive nybakt valnøtt brød med litt nøytral kremost, legg på spinat, et par skiver tomat og egget på toppen.
Server med avokado og Balsamico krem.
Stacks Image 38
Stacks Image 40
Stacks Image 42