Kalkunfilet cremolata

火雞肉


Kalkunfilet med cremolata servert med rotmos og ovnsbakte rosenkål med bacon og hasselnøtter.

Stacks Image 17
2 personer
Ingredienser:
  • 400 g Kalkunfilet
  • 1/2 dl Bladpersille
  • 2 Hvitløksfedd
  • 1 Lime
  • 150 g Rosenkål
  • 80 g Hasselnøtter
  • 100 g Bacon i skiver
Rotmos:
  • 200 g Søtpotet
  • 100 g Gulrøtter
  • 150 g Sellerirot
  • 50 g Pastinakk
  • 100 g Persillerot
  • 50 g Smør
Stacks Image 20
Tilberedning:
  • Sett stekovnen på 200 ℃.
  • Brun kalkunfileten i litt kokosolje, legg den i et ildfastfat
  • Ha cremolaten over kalkunfileten.
  • Set kalkunfileten i ovnen ca 30 min, kalkunfileten skal ha en kjernetemperatur på 67 ℃ når du tar den ut, la den hvile i 10 til 15 minutter, da vil temperaturen stige 4 til g ℃.
  • Skjær bacon opp i små biter.
  • Grov hakk Hasselnøtter.
  • Del rosenkål i halve.
  • Bland rosenkål, bacon og hasselnøtter i et separat ildfastfat.
  • Sett fate i ovnen i ca 15 minutter,
  • Ta ut rosenkålen når de er passe møre.
Cremolata:
  • Riv skallet på limen.
  • Riv hvitløk.
  • Fin hakk bladpersillen.
  • Bland det sammen.

Rotmos


Rotmos:
  • 200 g Søtpotet
  • 100 g Gulrøtter
  • 150 g Sellerirot
  • 50 g Pastinakk
  • 100 g Persillerot
  • 75 g Meieri smør
Tilberedning:
  1. Kutt opp rotfrukter i biter.
  2. Kok opp rotfrukter og la dem småkoke til de er passe møre.
  3. Hell rotfrukter opp i et dørslag og la dem drypp godt av.
  4. Putt rotfrukter opp i en skål, tilsett salt.
  5. Mos det hele sammen med ca 50 g smør.
💡提示: "Put 1 ss laktosefri rømme i hvis du ønsker en litt runder rotmos"

Stacks Image 84
Stacks Image 86



















I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.